グルテンフリー,  サラダ,  魚介料理

レモン香る
イカとセロリの中華風サラダ

レモンが爽やかな中華風サラダ。セロリはぜひ葉っぱごと食べて下さい!実は、食物繊維も、ビタミン群も茎より葉っぱの方が豊富なのです。生で食べる場合は、手で葉っぱを揉むようにマッサージしてオイル等を絡みやすくしておくのがポイントです。

<材料>
-イカ        1杯分
-セロリ       1本 
-白ネギ       1/2本
-レモン(皮も使う) 1/4個
-にんにく      1かけ
-ごま油       大さじ1.5     
-塩         2つまみ
-ブラックペッパー  適量

<作り方>

①イカをサッと茹でる。

②セロリは斜めに薄切り。葉っぱはざく切りにして、手で少し揉んでおく。ネギは白髪ねぎに。

③すり下ろしたニンニク、レモン果汁、塩、ブラックペッパーで全ての材料を和える。

④食べる前にレモンの皮をおろしながら掛けたら完成。

MEMO

無農薬以外のレモンを使う際は、塩や重曹、野菜用洗剤などで皮をよく洗ってからご使用ください。

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