
レモン香る
イカとセロリの中華風サラダ
2021年9月3日
レモンが爽やかな中華風サラダ。セロリはぜひ葉っぱごと食べて下さい!実は、食物繊維も、ビタミン群も茎より葉っぱの方が豊富なのです。生で食べる場合は、手で葉っぱを揉むようにマッサージしてオイル等を絡みやすくしておくのがポイントです。

<材料>
-イカ 1杯分
-セロリ 1本
-白ネギ 1/2本
-レモン(皮も使う) 1/4個
-にんにく 1かけ
-ごま油 大さじ1.5
-塩 2つまみ
-ブラックペッパー 適量
<作り方>
①イカをサッと茹でる。
②セロリは斜めに薄切り。葉っぱはざく切りにして、手で少し揉んでおく。ネギは白髪ねぎに。
③すり下ろしたニンニク、レモン果汁、塩、ブラックペッパーで全ての材料を和える。
④食べる前にレモンの皮をおろしながら掛けたら完成。

MEMO
無農薬以外のレモンを使う際は、塩や重曹、野菜用洗剤などで皮をよく洗ってからご使用ください。