グルテンフリー,  サラダ,  ベジタリアン/ヴィーガン

 スーパーフードは混ぜなきゃ損!
トマトと枝豆のキヌアのサラダ

キヌアがスーパーフードと言われる理由。
キヌアが世界的に人気になった理由のひとつに、菜食主義(ヴィーガン、ベジタリアンなど)をライフスタイルとして選ぶ人が増えたことが挙げられます。お肉を食べないプラントベースの食事は、タンパク質の摂取方法が健康の鍵になりますが、キヌアにはお肉と同様に、人間に必要な必須アミノ酸が含まれ、さらにお肉よりもヘルシーであることからまさに”スーパーフード” として多くの人に愛されています!

タンパク質豊富なキヌアと枝豆を使ったサラダはこちら↓

<材料>
-ミニトマト 12個程 半分にカット
– むき枝豆 150g
– 玉ねぎ 1/4個 粗みじん切り
– キヌア 大さじ3
– にんにく 1かけ みじん切り (なくてもOK)
– 塩 2つまみ
– エクストラヴァージンオリーブオイル 大さじ1.5
– ブラックペッパー 適量

<作り方>

①キヌアを倍量の水と少しのお塩と茹でて覚ましておく。(キヌアの穀物臭さが苦手な人は、塩を入れると緩和されます)

②むき枝豆も茹で、冷水でしっかり冷やす。※変色防止

③ミニトマト、玉ねぎ、キヌア、枝豆、にんにく、そのほかの調味料を全て合わせて完成。

MEMO

お好きな具材にアレンジして、作ってみてください!

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