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秋のビタミンサラダ
柿と小かぶ、春菊のサラダ

柿は美味しいだけでなく、ビタミンC、ビタミンA、そして果物の中でもトップクラスの食物繊維を含んでいます。みずみずしい小かぶと春菊を合わせると、毎日でも食べたいビタミンサラダに変身します。

<材料>
-柿       1個
-小かぶ     1個
-春菊      1/2束
-塩       1つまみ
-胡椒      お好みで少量
-オリーブオイル 大さじ2
-ピンクペッパー お好みで

 

<作り方>

①柿と小かぶを薄めのくし切りに、春菊は3〜5cm程に切る。

②塩、胡椒、オリーブオイルで和える。

③お皿に盛り、ピンクペッパーをかけたら完成。

MEMO

春菊の代わりにクレソンを使うのもおすすめ。その場合はしっかり目に味付けしてください。

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