秋のビタミンサラダ
柿と小かぶ、春菊のサラダ
2021年10月14日
柿は美味しいだけでなく、ビタミンC、ビタミンA、そして果物の中でもトップクラスの食物繊維を含んでいます。みずみずしい小かぶと春菊を合わせると、毎日でも食べたいビタミンサラダに変身します。
＜材料＞
-柿 1個
-小かぶ 1個
-春菊 1/2束
-塩 1つまみ
-胡椒 お好みで少量
-オリーブオイル 大さじ２
-ピンクペッパー お好みで
＜作り方＞
①柿と小かぶを薄めのくし切りに、春菊は3〜5cm程に切る。
②塩、胡椒、オリーブオイルで和える。
③お皿に盛り、ピンクペッパーをかけたら完成。
MEMO
春菊の代わりにクレソンを使うのもおすすめ。その場合はしっかり目に味付けしてください。
