グルテンフリー,  スープ,  ベジタリアン/ヴィーガン

韓国夏の定番スープ
オイネンクッ

きゅうりとわかめの冷製スープ「オイネンクッ」は韓国の夏の定番料理です。
韓国では夏になるとこのオイネンクッが冷蔵庫に常備されているそう。

お酢が効いたさっぱりしたスープは、素麺やご飯を入れても美味しく頂けます。食欲がない時にもおすすめです。

<材料>
-きゅうり     1/2本
-玉ねぎ      1/4個
-乾燥わかめ    大さじ1.5
-米酢       大さじ6
-塩        大さじ1
-オリゴ糖     大さじ3
(お好きな甘味料に置き換え可)

-お水       600ml

-ゴマ       お好きなだけ

<作り方>

①乾燥わかめを3倍ほどの水で戻しておく。

②きゅうりを千切り、玉ねぎを薄切りにしておく。

③わかめの水気をしっかり切って、お酢、塩、オリゴ糖を入れて混ぜる

④きゅうり、玉ねぎも入れて混ぜたら、水を入れる。
※後ほど氷を入れるので、濃いめの味付けでOK.

⑤器に盛って食べる直前に氷、ゴマを入れて完成。

すぐ食べない分は冷蔵庫で保存してください。

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