グルテンフリー,  ベジタリアン/ヴィーガン

ワインのお供に
濃厚きのこペースト

ため息が出るほど美味しい、濃厚なきのこペースト。お好きなパンや野菜スティックにつけて、週末のワインのお供にお楽しみ下さい。

<材料>
-しめじ     1株 
-エリンギ    2本
-舞茸      1株 
-にんにく    1片
-塩       小さじ1/2
-胡椒      お好みで
-オリーブオイル 大さじ3

〈作り方〉

①キノコをざっくり切る。にんにくはスライスに。

②フライパンにオリーブオイルを敷き、にんにくを入れキノコを炒め、塩と胡椒で味を付ける。

③しんなりして、炒める前の1/4くらいの量になったらミキサーに入れペースト状にする。(硬いようであれば、途中でオリーブオイル大さじ1を足す。)

④容器に移したら完成。

MEMO

・キノコを先にブレンダーにかけてから、炒めても大丈夫です。より色が濃く、熟成感のある味わいになります。

・容器に移した後は、表面にオリーブオイルを垂らして表面が空気に触れないように保存して下さい。

 
 

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