ヘイズキッチン秋のまかない飯

【根菜とキノコのサラダ】
①さつまいもとレンコンを厚めのいちょう切りにして、水にさらしておく。

②エリンギは大きめに切って、しめじと舞茸は石づきを落とし割く。

③オリーブオイルをしいたフライパンに、スライスしたにんにくを入れ、塩胡椒でレンコンとさつまいもを両面に色味がつくように焼き火が入ったら一度取り出す。
（急いでいる場合はレンジで一回加熱すると早いです。）

④同じフライパンにオリーブオイルを足し、塩胡椒でキノコ類を炒める。

⑤取り出しておいたレンコンなどと合わせ、粒マスタードとかいわれを合えたら完成。

【無限納豆そぼろ】
①ごま油をしいたフライパンに、みじん切りにした生姜と万能ネギを入れ軽く炒め、鶏むねを入れそぼろ状にする。

②塩、醤油、オリゴ糖を入れ炒めながら水分を飛ばす。

③あらかじめ千切りにした大葉と納豆を混ぜておき、出来あがったそぼろを合わせ、ごまも入れて混ぜたら完成。

【ナスのガーリックステーキ】
①ナスのヘタを落とし半分にしたら、皮目に格子状の切れ目を入れる。

②オリーブオイルをしっかりめにしいたフライパンにスライスしたにんにくを入れ、皮目を上にして焼いていく。

③両面をしっかり焼いて、火が入ったら、塩、胡椒、醤油で味付けしたら完成。