グルテンフリー,  魚介料理

スパイス初心者にも
鯖のクミン焼き

スパイス初心者の方にもおすすめなのが「クミン」。魚、肉、野菜、何にでも合う万能スパイスです。抗酸化作用に優れ、消化も促進してくれる天然のサプリメントです。
青魚の臭みも消してくれるので、魚料理にぜひ使ってみて下さい!

<材料>
-さば (切り身)          4枚
-クミンパウダー     小さじ1
-片栗粉         大さじ3
-塩           適量 

タイ風ナムル
-人参(千切り)      1/2

-もやし         1/2パック
-玉ねぎ(薄切り)     1/4
-お酢         大さじ3
-ナンプラー      大さじ1
-はちみつ       小さじ1
-パクチー       お好みで

<作り方>

①付け合わせのタイ風ナムル
もやしをさっと茹で、人参を千切りに、玉ねぎを薄切りにする。ナムルの調味料を合わせて、にんじん、もやし、玉ねぎを漬けておく。5分ほどでOK!

②サバを食べやすい大きさに切り、両面に塩をふる。

③クミンと片栗粉を合わせて、サバにまぶす。

④薄くオリーブオイルを引いたフライパンで両面をこんがり焼く。

⑤サバの上にタイ風ナムルとパクチーを盛り付けて完成! 

MEMO

サバをクミンで焼いただけでも美味しいですが、エスニックな味が好きな方はぜひナムルと合わせてみて下さい!

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