グルテンフリー,  肉料理

女性に嬉しいおつまみ
鶏レバーとししとうのオイル煮

レバーに含まれている鉄は吸収率が高い「ヘム鉄」なので、貧血予防にもおすすめです。クセがなく食べやすい鶏レバーは、キメが細かくしっとりとした食感で低カロリー。ビタミンB1や葉酸が豊富に含まれており、女性に嬉しい食材です。

<材料>
-鶏レバー
-ししとう(万願寺唐辛子でも)   
-にんにく
-ローリエ
-オリーブオイル 

<作り方>

①レバーの余計な白い脂をとり、塩と水で洗う。

②水気をとったレバー、ししとうを鍋に入れ、全体に塩を振る。

③包丁の腹で軽く潰したにんにく(皮付きのまま)、ローリエを入れ、具材の1/3程度の高さまでオリーブオイルを入れる。 ※具材から水分が出るので、オリーブオイルに浸っていなくても大丈夫。

④必ず弱火で、20分以上煮込めば完成。たくさん煮込んだ方が美味しくなります。

ししとうの代わりに、キノコや、ブロッコリーなど、様々な具材でアレンジが可能です。

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