海のごちそう
ホタルイカとカブの炒め物
2021年6月29日
皆さん、ホタルイカの寿命は1年って知っていましたか？
短い寿命ながら、その小さい身には私たちにとってありがたい栄養がたっぷり秘められています🙏疲労、血糖値の上昇、肝臓の健康が気になる方に嬉しい「タウリン」の他、肌を潤すビタミンAの量は魚介類の中でもトップクラスです！
＜材料＞
-ホタルイカ １パック
-かぶ 大１個くし切り(葉っぱも合わせて)
-にんにく １片 スライス
-塩 ２つまみ
-ブラックペッパー 適量
-たまり醤油 香り付けにほんの少し
-ごま油 適量
①ごま油で香りが出るまでにんにくを炒める。
②カブの白い部分とホタルイカを入れて、ホタルイカの頭部分を少し潰しながら炒める。
③全体が軽く炒まったら、カブの葉っぱを入れて、塩・ブラックペッパー、たまり醤油で味を整えて完成。
MEMO
ホタルイカの頭を軽く潰しながら炒めると、旨味が出て最小限の調味料でも美味しく仕上がります！
