NEW,  グルテンフリー,  サラダ

人参と赤キャベツの
アジアンコールスロー

ピーナッツバターとパクチーを組み合わせた一味違うコールスローはいかがでしょう?
生野菜がもりもり食べられてしまうエスニックなサラダです。ドレッシングの蜂蜜を、他の甘味料に置き換えるとヴィーガンにも対応します。

<材料>
-人参      1本
-赤キャベツ   1/4個
-パクチー    1束
-ごま      大さじ2
-小ネギ     お好みで 
-レモン汁    1/2個分
-ピーナツバター 大さじ1 
-ごま油     大さじ1
-酢       大さじ1.5
-はちみつ    小さじ2/3
-塩       3つまみ
(お好みで調整してください。)

<作り方>

①人参と赤キャベツを千切りにして、塩2つまみを揉み込む(水は絞らなくて大丈夫です。)

②パクチーは茎の部分はみじん切りに、葉の部分はざっくりと切り、小ネギはみじん切りにする。

③ピーナツバター、ごま油、酢、はちみつ、レモン汁を合わせてドレッシングを作る。

④キャベツ、人参をいれたボールに、ごま、パクチー、小ねぎを入れ、ドレッシングを和えたら完成。

MEMO

 

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