
小麦・米粉なし
アーモンドブルーベリーマフィン
2021年8月13日
<作り方>
小麦も米粉も使用しない、アーモンドベースのギルトフリーマフィン。ブルーベリーの爽やかさとアーモンドの香ばしさが良く合います。

<材料>
-卵 2個
-アーモンドパウダー 70g
-ブルーベリー 60g
-タピオカスターチ(or コーンスターチ) 30g
-はちみつ 大さじ2
-ベーキングパウダー 小さじ2/3
-オリーブオイル 大さじ3
-バニラエキストラクト 小さじ1/2
-塩 ひとつまみ
-アーモンドスライス 適量
①卵をハンドミキサーで泡立てる。
②はちみつ、オリーブオイル、バニラ、塩を加えて混ぜる。
③粉類をふるい入れさっくり混ぜる。
④ブルーベリーを凍ったまま入れ、混ぜる。
⑤型にオイルを塗って、生地を9割程度入れる。
⑥スライスアーモンドをトッピングして180℃のオーブンで15分焼く。


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