小麦・米粉なし
アーモンドブルーベリーマフィン
2021年8月13日
＜作り方＞
小麦も米粉も使用しない、アーモンドベースのギルトフリーマフィン。ブルーベリーの爽やかさとアーモンドの香ばしさが良く合います。
＜材料＞
-卵 2個
-アーモンドパウダー 70g
-ブルーベリー 60g
-タピオカスターチ（or コーンスターチ） 30g
-はちみつ 大さじ2
-ベーキングパウダー 小さじ2/3
-オリーブオイル 大さじ3
-バニラエキストラクト 小さじ1/２
-塩 ひとつまみ
-アーモンドスライス 適量
①卵をハンドミキサーで泡立てる。
②はちみつ、オリーブオイル、バニラ、塩を加えて混ぜる。
③粉類をふるい入れさっくり混ぜる。
④ブルーベリーを凍ったまま入れ、混ぜる。
⑤型にオイルを塗って、生地を９割程度入れる。
⑥スライスアーモンドをトッピングして１８０℃のオーブンで１５分焼く。
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